“都說烘焙費時費力折騰人,可是還是有越來越多的朋友加入其中,為了給愛人,給孩子,給父母吃的健康些,寧願犧牲自己的休息時間。踏入烘焙的坑後就再也不願意吃外面蛋糕作坊的甜點,自己動手材料乾淨衛生還真材實料,累點也值了。
零失敗的小零食,嘎嘣嘎嘣脆,一個小竅門,教你不用模具做形狀
餅乾之類的小點心是最適合新手的,今天推薦這款黑芝麻脆片,簡單一攪拌擠出來就行,一般做的時候需要用到瓦片酥的模具,文章裡會教大家一個好方法,沒有模具也能做出漂亮的形狀,又節省一筆模具費。”
1、黃油放室溫軟化,用手動打蛋器攪勻,記住,不要用水融化,是常溫放軟,軟到用手指輕輕一戳就能戳透的狀態。
2、加入糖粉,再用手動打蛋器拌勻,不要打發,攪拌到順滑的狀態就行。
3、蛋清分三次加入黃油糖粉糊裡,每次都攪拌均勻再加入。
4、也是攪到很均勻的狀態。
5、篩入低筋麵粉。
6、用刮刀拌勻。
7、將麵糊裝入裱花袋。
8、用剪刀在袋底部剪一個洞出來。
9、將麵糊擠入烤盤,需要什麼形狀就擠什麼形狀。
10、用刮刀稍微抹平下
11、撒上黑芝麻。
12、烤箱提前預熱160度,待溫度上來把烤盤放進去。
13、我的烤箱是風爐,一次可以烤多盤,溫度設150度,時間約10分鐘左右,普通烤箱溫度設180度,中層,15分鐘左右
14、烤的時候注意觀察狀態,待邊上上色中間發白就可以關火。取出放涼就會變得特別脆。
15、成品
16、成品
17、成品