“這次嘗試了用水立方吐司盒來製作蛋糕,換個造型,做好的蛋糕,切片,方方正正的好像吐司片。加入了黑芝麻粉,經過烘烤後,香味更濃了。海綿蛋糕本身口感沒有戚風細膩柔軟,如果覺得乾的,可以配上奶油、果醬之類的,剛剛好喔~
這個配方用學廚水立方吐司盒(11,5x11.4x10.6cm)也可以做半個,或者一個6寸蛋糕。
(溫度:中層,160度預熱;150度35分鐘,溫度和時間僅供參考,請以自家烤箱為準)”
1、因為吐司盒底部有洞,所以先裁剪油紙,墊在模具底部。
2、將雞蛋和糖放入容器裡。
3、用電動打蛋器高速打發雞蛋,打發至蛋糊顏色變淺膨發,蛋糊劃8字,花紋不消失,如圖示。
4、預熱烤箱,160度。先在打發的雞蛋裡篩入低筋麵粉,用打蛋器的打蛋頭上下翻拌,看不見乾粉就行。
5、接著篩入黑芝麻粉,大概翻拌一下,也是看不見乾粉就行了。
6、將牛奶和油倒入麵糊裡,用刮刀翻拌均勻。
7、將蛋糕糊倒入模具。
8、放入烤箱中層,150度,30-35分鐘。
9、出爐後放在烤網上晾涼,因為模具不粘效果很好,一倒扣立馬就脫模了。(判斷蛋糕熟沒熟,可以用牙籤插入蛋糕底部,如果牙籤上沒有蛋糕糊,說明就熟了。)