節瓜蠔豉豬骨湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蠔豉洗淨浸軟，節瓜刮皮洗淨切大塊，蜜棗拍扁去核，豬骨洗淨斬大件放開水裡焯出泡沫撈起。

2. 瓦煲放適量清水煲開，以上全部材料放進去大火煲沸後轉小火煲1.5~2個小時即可。喝時自行放鹽調味。

烹飪技巧

節瓜（又稱毛瓜）其實是冬瓜的一個變種，節瓜在瓜類蔬菜中，其含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到減肥的作用。它還具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜，同樣是夏天消暑祛溼煲湯的材料。而且它對患有糖尿病、慢性腎炎、水腫的人尤其有好處，糖尿病人不能吃多，又常覺飢餓，可多吃些節瓜，既能飽腹又不會加重身體負擔。體內溼氣重，可吃節瓜幫助排尿，把多餘的水分排出。節瓜味較淡，加入滋陰補益的蠔豉和補髓益陰的豬骨一起煲，可使湯的味道更鮮美及更有營養。