黑芝麻麻葉怎麼做|黑芝麻麻葉的做法

“麻葉，是端午節的美食之一，童年時生活條件差，特別愛吃、想吃這個，現在生活條件好了，又嫌油炸的不夠健康，很少吃了，就是端午時節為了節日需要炸上那麼一點。這次做了黑芝麻麻葉，說實話，味道很好，但顏值不高，和白芝麻的麻葉沒有味道的區別。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑芝麻麻葉的做法步驟

• 1、麵粉加入鹽、黑芝麻，混合均勻。多次新增清水，活成軟硬適中光滑的麵糰。麵糰放入保鮮袋裡餳面40分鐘。餳好的麵糰上面條機壓制成長條面片。

• 2、面片切長短適中的片，麵條機壓的不夠薄，又用擀麵杖擀了擀，每兩片疊放在一起對摺，中間切條，頂端不要切透，縱向展開從中間套轉一下，做成麻葉生坯，生坯做好後，室溫下晾30分鐘。

• 3、炒鍋新增調和油，油溫5-6成熱時入鍋炸。

• 4、炸至金黃色撈出，放入第二個。

• 5、炸好的麻葉，顏值不高，焦香酥脆。

• 6、麻葉完全晾涼後，放入食品袋裡，隨吃隨取。

小竅門

1、黑芝麻先加到麵粉裡混合均勻，再活面，這樣炸時芝麻就不會掉。2、麻葉生坯做好後，晾一晾再炸，這樣麻葉更酥脆。