“這是小朋友欽點的點心,說要做有巧克力的餅乾,午睡過後起來要吃的。如此簡單又充滿期待的小小要求,怎能不滿足他呢?
餅乾裡面加了杏仁粉,味道更香,還有多多的巧克力豆,每咬一小口都能吃到香濃的巧克力,我的小人在其冷卻的過程中就偷吃了好幾塊啦~”
1、將黃油提前室溫軟化,加入糖粉攪打至完全融合。
2、分3次加入蛋液,每次都要打至蛋液和黃油完全融合再加下一次。打至黃油顏色發白體積膨大。
3、倒入杏仁粉,攪打均勻。
4、篩入低筋麵粉,用橡皮刮刀切拌均勻。
5、倒入適量巧克力豆,再次切拌均勻。
6、然後裝入保鮮膜或保鮮袋,冰箱冷藏半小時。
7、取出麵糰,分成每個20g左右的小劑子,揉圓,按扁。
8、餅乾表面再放上幾顆巧克力豆,輕輕壓緊。中層上下火,175度,14分鐘即可。
巧克力豆要用烤箱專用的耐高溫巧克力哦,用普通巧克力經過高溫會化成液體。
烤箱溫度和時間雖自家烤箱情況而掌控。