主料
雞翅 :5對輔料
香蔥 :3根具體步驟
1. 雞翅洗淨焯水,在兩面紮上些小孔備用
2. 將香蔥,姜,草果,香葉,大料,桂皮,花椒,蔥姜放入茶包
3. 鍋內做水,放入茶包,下醬油、李錦記滷水汁(以2:1的比例配),鹽、糖、雞精,水大火燒開
4. 放入雞翅,烹入料酒,下入雞精,大火燒開後改小火燉40分鐘,完了關火,燜4小時以上(最好頭一天做,燜一夜)
1、用同樣的方法可以做滷鳳爪,滷雞脖,只在燉的時間上稍稍根據食材做調整即可。2、滷汁不要掉倒,可以接著滷另外的東東,越滷汁越香,但記得要隨時加調料調味。