杏仁巧克力豆曲奇如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:無

甜點受到越來越多人的追捧，曲奇餅可以作為日常小點心，杏仁巧克力豆曲奇，巧克力豆一定要用烘培專用巧克力豆，水滴形狀的，這種巧克力豆在高溫烘烤下不會熔化，吃貨們趕緊行動起來，愛生活，愛美食，跟著小編一起來做吧!

主料

黃油 ：100g
低筋麵粉 ：230g
酥油 ：100g

輔料

細砂糖 ：50g
蛋 ：一枚
杏仁片 ：100g
表面撒杏仁片或椰絲 ：適量
紅糖 ：50g
香草粉 ：1/8茶匙
巧克力豆 ：100g
可可粉 ：25g
蘇打粉 ：1/4茶匙

具體步驟

1.將室溫軟化的黃油、酥油、細砂糖、紅糖，用電動打蛋器低速混合均勻呈羽毛狀，再加入全蛋低速 混合至糖基本融化，呈色拉醬狀。

2.低筋麵粉、可可粉、香草粉、蘇打粉事先混勻，再篩入黃油糊中，用橡皮刮刀拌勻後，再倒入巧克力 豆、捏碎的杏仁片拌勻。

3.烤箱鋪上烘焙用油紙或錫紙，將麵糰先分搓成直徑3cm的球，再用手指輕壓成厚約0.5cm，直徑約約5cm 左右的扁圓狀，每隻間隔3cm，以免烤時膨脹粘連。表面撒上杏仁片或椰絲。 烤箱170度提前5分鐘預熱 後，將烤盤放入，烤15分鐘左右即可。

烹飪技巧

我用的是40升的大烤箱，烤盤能能裝下約24塊左右的量。如果烤盤不夠大，可分成兩次烤，待烤的麵糰放在冰箱冷藏即可。或者將待烤麵糰用保鮮膜包好冷凍起來，用時取出室溫回軟，再定型烘烤。