“孩子挑食,總想讓他營養均衡點、加了適量的黑全麥粉做成了漢堡、孩子也很愛吃、不挑食的孩子棒棒噠。”
1、除黃油外,所有食材混合在揉麵桶,揉到出厚膜,加入軟化的黃油揉到出薄膜的擴充套件階段。
2、放入容器中室溫26度左右發酵到兩倍大。
3、取出麵糰等分成6分、滾圓蓋保鮮膜醒發10分鐘。
4、醒發期間來做漢堡胚表面的裝飾、黑白芝麻加入即食燕麥片混合。
5、醒發好的麵糰再次滾圓、表面噴適量水、在黑白芝麻混合物裡滾一圈、放入烤盤。
6、溫暖處約37度發酵到兩倍大(一碗溫水增加溼度)。
7、放入提前預熱好的烤箱上火160度下火170度烘烤20分鐘。
8、烘烤好的漢堡胚放烤網上晾涼。
9、雞胸肉用刀叉戳洞或刀背輕拍加一點玉米油跟奧爾良醃料醃製2小時以上(隔夜最好)烤箱上下火200度烘烤20分、漢堡胚從中間切開、放入青瓜片擠沙拉醬依次鋪上自己喜愛的時令蔬菜。
10、蓋上漢堡胚、插上漢堡籤固定。
11、成品圖。
時間溫度僅供參考、夏天揉麵用冰液體、液體不要一次性全部加進去、預留10克左右。