1、主料中所有的食材一起放入廚師機中,揉至擴充套件階段。
2、加入黃油。
3、揉至出手套膜(整個揉麵過程15分鐘,溫度控制在26度左右)。
4、取出麵糰,快速摔打幾下,收入大碗中。
5、放至溫暖處發酵至2倍大(一個半小時左右)。
6、發酵好的麵糰呈蜂窩狀。
7、取出麵糰,按壓排氣。
8、分成8個均勻的面劑子。
9、取出一個麵糰,擀成長舌狀。
10、從上往下捲起。
11、依次做完,蓋上保鮮膜室溫靜置鬆弛20分鐘。
12、時間結束後,再次取出一個麵糰,擀成長舌狀。
13、捲起。
14、團成圓形。
15、粘少許水,滾上燕麥片。
16、放入模具中。
17、依次做完。
18、放入不開的烤箱中,底部放一碗開水,幫助發酵(二次發酵),溫度控制在36度左右,溼度85%,發酵時間為40-60分鐘。
19、發酵好的麵包胚(麵包胚發酵至原來的兩倍大)。
20、放入預熱好的烤箱中,中層,155度,18分鐘(時間和溫度可以根據自家烤箱適當調整)。
21、好了😁。
22、成品圖。
23、成品圖。
24、成品圖。
25、成品圖。