“從我還是小孩的時候,肉餡糕就是我媽媽每週必做的一道十拿九穩的好菜.肉餡糕的優點是你可以把它放進烤箱低溫慢慢烤,到晚餐的時間它就已經熱烘烘香噴噴的了.每當朋友聚會又或教堂野炊,肉餡糕都是其中很常見的葷菜.肉餡糕不同於其他葷菜的地方在於每家人的做法，味道都不同.有的人喜歡加很多番茄醬,有的人喜歡加調味牛肉汁,有的人喜歡不同的蔬菜和佐料甚至不同的肉餡.至於我家,我媽媽通常會同時做很多道菜，所以肉餡糕會根據其它菜色的搭配而不同.在有與餐飲有關的公共活動的時侯,我都會悄悄問我媽媽：“哪個肉餡糕是你做的？”.她會盡量以不引人注目的眼神給我示意,以免讓其他的媽媽們難堪.肉餡糕是一道需要用心的食物，隔夜剩下的肉餡糕做的三明治更是讓人懷念的貼心溫馨的好食物.當我長大以後開始做我自己的肉餡糕,我用了我媽媽的食譜,但我也加了很多自己的點子.我記得在我媽媽去世前,她曾輕聲對我說"你知道嗎,我認為你的肉餡糕比我做的還好吃."”
1、切碎洋蔥，絞碎牛肉和豬肉。
2、切碎青椒/紅椒，切芹菜至3釐米左右長短，然後把它們和步驟1裡的物品和在一起。
3、加雞蛋，麵包渣，一半的番茄醬，糖，鹽，黑胡椒，義大利佐料（可選）。用手和勻。
4、放到烘烤板或烘烤盤裡面，塑形。在頂部抹上剩下的番茄醬。
5、用錫箔紙封起來，放進已經預熱的烤箱，在190攝氏度下烤45分鐘，移除錫箔紙後再烤15分鐘。
6、移出烤箱，放置30分鐘，切開就可以吃了。
麵包渣，在把麵包放在空氣中幾小時幹掉後揉碎可得。
乾的麥片或玉米片也可以代替麵包渣。
可以個人喜好新增糖的份量。
義大利調料有提味的效果，買不到的話可以自己做
千里飄香谷
