水澱粉。澱粉是做菜常見的調料之一,它不僅能製作各種菜餚,而且能夠用來製作各種美食,澱粉的種類很多,比如常見的紅薯澱粉、玉米澱粉、水澱粉等,但是在這眾多的澱粉之中,只有水澱粉勾芡不容易稀釋,而且能更好的保證透明程度,但要注意勾芡的時候要注意技巧,不要放太多。