黃油小麵包怎麼做|黃油小麵包的做法

“參考分量：8個”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

黃油小麵包的做法步驟

• 1、黃油提前軟化，麵粉、細砂糖、鹽、奶粉混合均勻。乾酵母溶解於溫水裡。除黃油外的所有材料揉成麵糰，前5分鐘很粘，慢慢就會好點，

• 2、揉出面筋後，加入黃油（小塊小塊的加入），繼續用力揉（時不時的摔下）直到將麵糰揉到可以抻出薄膜的擴充套件階段。

• 3、揉好的麵糰，放到烤箱裡，放一碗開水，發酵一夜。不用發酵功能，這個溫度一夜能正好發好。我用發酵功能發了一個小時，結果發過了。

• 4、發酵好的麵糰，用手壓出麵糰裡的氣體，讓麵糰重新“瘦”下去。將排氣後的麵糰平均分為8份，室溫醒發15分鐘。

• 5、沒做複雜的造型，就揉成了圓的，表面刷蛋液，撒了些芝麻。

• 6、二次發酵40分鐘（烤箱發酵）還是放的那碗水。

• 7、烤箱預熱180度（別忘了把碗拿出來啊），放進烤盤烤制12分鐘即可。