黑椒黃油烤麵包片的做法 黑椒&黃油烤麵包片 黑椒黃油烤麵包片怎麼做

“之前朋友給了我一袋進口小吃叫“黑椒烤麵包片”
吃起來像烤饃片一樣，味道有點重口，像薯片一樣的口感。當時就想試試真正的麵包片抹上黑椒醬烤出來會是怎樣的一番滋味呢？於是就手癢地開始了計劃，當然抹黃油入烤箱也是必不可少的一種老味道”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

黑椒黃油烤麵包片的做法步驟

• 1、鹽、糖與高筋麵粉混合。牛奶帶盒放入開水中燙熱3分鐘拿出剪口，分幾次倒入乾酵母中，用手不停攪拌，牛奶溫度不燙手為宜

• 2、酵母液混合好之後倒入高筋粉混合物，揉成麵糰。揉法：從上往下按到底，再往前推擠，重複此動作

• 3、揉25分鐘左右，感覺麵糰在手裡軟綿綿沒有顆粒感即可

• 4、加入黃油

• 5、再揉30分鐘左右，能夠拉出薄膜為止

• 6、蓋上溼毛巾入烤箱，選擇發酵功能45度左右，發酵大概30分鐘

• 7、發至2倍大

• 8、擠出空氣，分成4份，鬆弛10分鐘

• 9、擀成薄片，捲成圓柱

• 10、入模具

• 11、蓋上溼毛巾二次發酵45分鐘左右

• 12、發至8-9分滿。

• 13、蓋上蓋子。烤箱180度，上下火，倒數第二層烤35分鐘

• 14、出爐

• 15、放涼待切

• 16、切成薄片

• 17、分別抹上黑椒醬和黃油，烤2-3分鐘

• 18、出爐，擠上沙拉醬，番茄醬做裝飾

小竅門

🔴二次發酵非常重要。一定要發至8-9分滿，不然烤好後填不滿模具，一般發酵後，烤制不會蓬脹多少。
🔴最後一步的番茄醬和沙拉醬可以不擠，味道更好
🔴如果沒有黃油，家裡炒菜的植物油也可以代替