紫薯蔓越莓餐包怎麼做|紫薯蔓越莓餐包的做法

“今天是放假的第二天了，感覺現在手很癢，前天淘寶代購了一臺博世的廚師機，真的很好用，半個小時候就可以達到完全階段了，昨天晚上整理了配方，做了一個紫薯蔓越莓餐包，很適合小朋友食用，酸酸的很有胃口哦，這次用的是紫薯粉，我看了其他人的配方，一般紫薯粉和高筋粉的比例是8%左右，這次的餐包很細膩，很柔軟。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯蔓越莓餐包的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、依次放入乾性材料溼性材料（黃油和蔓越莓除外蔓越莓要先浸泡30分鐘瀝乾水分，最好用廚房紙把浸泡的水分吸乾，以免影響拌入時的水分，導致麵包水分過多）

• 3、放入廚房機攪拌到可以拉出厚厚的膜

• 4、加入黃油繼續攪拌到可以拉出手套膜

• 5、把蔓越莓幹放入揉至完全階段的麵糰周，攪拌均勻（時間不宜過長，會導致蔓越莓攪碎，麵糰筋道斷裂）

• 6、放在28°左右的地方進行基礎發酵

• 7、把發酵好的麵糰拿出來排氣

• 8、把麵粉平均分割成60g左右1個放入烤盤中（烤盤我用的是8寸可脫卸慕斯盒正好用。

• 9、蓋上保鮮膜放入溫度為40°的地方進行最後的發酵

• 10、等發酵到8分滿時，在表面刷上蛋液，放上杏仁片

• 11、預熱烤箱180°烘烤20分鐘左右具體還是根據自己家裡的烤箱功率吧！

• 12、烤好後立刻脫模

小竅門

材料中的紫薯粉可以換成可可粉抹茶粉之類的有顏色的可以增加美感；