“鬆糕，上海佳節饋贈親友之佳品。對於我這個生長在北方的人來說，已是很久的記憶了。
如果時光可以倒流，很想回到兒時的小院兒，那裡有我的小夥伴們，有我的童年。那個時候，家家戶戶都不鎖門，彼此信任，彼此相依託。
小孩子們，玩和吃，是每天的必修課。大人們有空了，也會搗騰一些特別好吃的東西給我們。記得有個姐姐是上海人，家裡好像還有著海外關係，她家的早餐洋氣多了，可以吃到我們不常見的麵包，饞嘴的小孩子們也都願意追隨這個姐姐。嗯，姐姐對我也額外關照哈，我對鬆糕的記憶也來自那時的某個新年的早晨。
窗外白雪皚皚，剛剛睡醒的我，一睜眼就看見，小炕桌上，擺著一包東西，大概是牛皮紙包著，還有塊小紅紙，寫沒寫字，我不記得了，就算寫了，我想我那時也是不認識的。我扯開繩子，打開了這個牛皮紙小包，裡面有一塊有點硬，泛黃的點心，上面擺了些蜜餞和核桃仁，偷偷摳下來一塊，放嘴裡了，嘿，那時的味道，估計就是偷來的愉悅感吧，感覺很好吃呢。媽媽告訴我，是那位黃姐姐的媽媽送來的，叫鬆糕。
上海松糕以糯米、粘米摻合磨乾粉，籠屜抹油，把糕粉鋪上，鋪豆沙，最後表面撒些乾果，蜜餞之類，蒸至糕熟。
和現在細膩的鬆糕比起來，那個時候很粗糙，也沒有現在那麼多口味，但覺得傳統鬆糕就應該是小時的味道。我知道，就算我做的再完美，也無法與童年的味道相比較，那是再也回不去的一段歲月，也僅限留在我的記憶裡。
嗯，認真生活，珍惜當下，好好做飯過日子，說不定，有個小小孩，多年以後，也會回憶她童年的味道。。
美美的蔓越莓桂花紫薯鬆糕，送給熱愛生活，懂得感恩的你。”
1、將食材稱量準備好。
2、粘米粉與糯米粉混合，加入紫薯，糖，豬油，輕輕混合。
3、酌情添入水，大概110克左右。
4、雙手將其揉搓均勻。
5、過篩。
6、篩好的粉很細膩，此時的狀態，可以很好的握住，成型，碰一下，又很快的鬆散開來。
7、加入蔓越莓幹。
8、拌勻即可。
9、使用6寸的活底不粘模具，或慕斯圈用屜布墊底，底部撒一些桂花。
10、將粉料倒入模具一半。
11、將豆沙餡圍一個圈。
12、再將剩餘粉料倒入，鋪平。
13、再撒一些幹桂花，加自己喜歡的乾果和蜜餞。
14、蒸烤箱預熱或者蒸鍋水沸，放入模具，蒸45分鐘。
15、蒸好的鬆糕。
16、脫模後，分割食用。
粉篩可以選擇稍微粗一點的網眼，如遇小疙瘩，要用手再次揉搓後過篩，不要在粉篩上用力碾壓麵粉，以防殘留麵粉堵塞網眼。
千里飄香谷
