主料
高筋粉 :適量輔料
具體步驟
1. 把麵粉 牛奶 酵母 紅糖 白糖一起放進麵包機,先液體再固體。然後使用和麵的程式揉麵一次。第一次結束後加黃油再使用一次和麵模式,揉出筋然後開始第一次發酵
2. 一般麵糰長到兩倍大就差不多啦,一發結束後排氣,分割成兩份
3. 拿出一些燕麥片用開水燙熟,然後加入葡萄乾拌勻。我比較喜歡口感豐富的麵包也喜歡燕麥,要是對這倆不大愛的同學可以忽略哦
4. 把一個分割好的麵糰檊成長片,鋪一層燕麥葡萄然後捲起來
5. 卷好就是這樣啦,放一邊醒五分鐘好進行下一步
6. 把上一步的麵糰幹開,鋪上芝麻餡。芝麻餡是用黃油加糖加熟芝麻加蜂蜜做成的。可以在發一發的時候來做餡,甜度自己控制就好,為了讓麵包吃起來不會太乾,我多加了點黃油和蜂蜜,讓餡顯得潤一些。之後就是再卷好兩頭封口,整成橢圓形進行二發。
7. 二髮結束就可以烤咯,一般我是看麵包長大一倍多就開始烤。150度20分鐘然後180度五分鐘。我家烤箱小所以溫度不大好控制。大家要看自己烤箱的脾氣哦。之後,盡情享受麵包的好滋味吧
其實我的麵包叫核果有點言過其實呢,因為家裡沒核桃,大家可以進行各種組合加入不同乾果,美味程度一定不會減少。家裡沒有全麥粉,為了烤出歐包的色澤只好用了紅糖,如果用了裸麥粉就無視紅糖吧。