雜糧多谷麵包怎麼做|雜糧多谷麵包的做法

“今天分享的就是用含多種雜糧麵粉做的麵包，含有燕麥、玉米和蕎麥，倒出來的麵粉都可以看到好多穀物顆粒。雖然做出來的麵包口感沒有純麵粉做的麵包細膩，但因為在麵包上面加了不少的南瓜籽、核桃仁和芝麻，吃起來蠻香的，彌補了不足之處。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雜糧多谷麵包的做法步驟

• 1、把水、糖、鹽、麵粉和酵母都倒入麵包桶裡，如果室溫高的話，建議用冰水，在空調房下操作，這樣可以防止和好的麵糰面溫太高。

• 2、把麵包桶放入到麵包機裡，選擇和麵10分鐘，不同型號的麵包機和麵時間會有所不同

• 3、在和麵結束後，加入切成小塊的黃油，繼續選擇和麵15分鐘，揉至擴充套件階段即可

• 4、麵糰和好後，把麵糰取出，放在盆裡，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘

• 5、把靜置好的麵糰輕壓排氣，把小氣泡捏破，麵糰分成5等份並滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘

• 6、鬆馳好的麵糰重新再壓扁，滾圓，放在烤盤上

• 7、把麵包胚放入到烤箱，用發酵檔35度，發酵至兩倍大，烤箱內需要放置一碗熱水，保持一定的溼度

• 8、在發酵好的麵包胚噴水，把南瓜子仁、核桃和芝麻粘在表面

• 9、放入已經預熱好上火165度，下火170度的東菱K40C烤箱，烘烤15-20分鐘。實際烘烤溫度，要根據自家烤箱脾氣而定。