“健康的歐包近年來有“大行其道”之態，自己在家做歐包，一是技術達不到，二是裝置跟專業的還有欠缺。但也不是完全就“望洋興嘆”，這不，這款發芽穀物歐包閃亮登場了，模樣好看口感贊，無油無糖連老媽都愛吃。”
1、材料準備好：發芽穀物麵包預拌粉和室溫涼水；是噠，只需要這2種材料。
2、將材料入揉麵桶中，先低速攪打成團，再轉高速攪打生筋上勁，麵糰中的穀物較多，所以扯不出膜來。
3、將麵糰收圓，放在盆中，蒙保鮮膜放在溫暖溼潤處基礎發酵1小時左右。
4、麵糰是原來的1.5-2倍大小，手指蘸麵粉在麵糰頂部戳個洞，不塌陷略有回縮。
5、將麵糰分成兩份，小的那份在90-100克之間，撒少許高筋麵粉擀成薄片，大小要能將大面團完全包裹住；小麵糰中心處抹少許植物油。
6、將麵糰的光滑面朝下。
7、面片的四周向中間聚攏，捏嚴。
8、將麵糰翻過來，光滑面朝上，篩少許高筋麵粉，用割包刀割出喜歡的花紋，刀口深度要能割破薄面片；放溫暖溼潤處二次發酵至近2倍大。
9、將生坯送入預熱好的烤箱中下層，上下火205度，全程25分鐘；送入烤箱時，用“蒸汽烤”功能噴蒸汽，最後5分鐘時看表面顏色，如果過深可將上火調整為195度，下火205度不變。
10、這是烤了15分鐘時的狀態，非常飽滿。
11、出爐後輕震幾下，晾架上晾到溫熱時可食用，外皮酥脆，內部柔軟，谷香濃郁。
12、發芽穀物歐包，低脂、高纖維，營養健康！
1.我用的尼婭芙穀物麵包預拌粉，麵粉、穀物、酵母、鹽等都配比好了，只需要加水揉成團就能使用；可以一次也可以兩次發酵，造型不限，可以按自己的喜歡來製作；
2.用揉麵機、麵包機或者手揉麵均可，按照包裝上的說明索引完成即可；
3.烤的溫度和時間根據所用烤箱的實際情況、模具的材質、麵包造型的大小來調整；
4.烤好的麵包趁熱吃，外皮酥脆內部柔軟，第二天再吃會有些疲軟，重新進烤箱180度烤3分鐘可恢復如初。
千里飄香谷
