“學廚凱蒂450克土司盒一個量”
1、材料備齊,黃油軟化,核桃如果不脆可以提前烤箱170度烘烤幾分鐘。
2、除黃油和核桃外全部材料放入麵包機揉麵。
3、揉成團後放入軟化的黃油繼續揉。
4、揉到完全階段,出手套膜為止。
5、加入切碎的核桃仁揉勻。
6、滾圓後進行基礎發酵,大概40分鐘。發酵到2倍大。
7、取出麵糰分割成2份,滾圓鬆弛15分鐘。
8、麵糰擀成橢圓形,翻面。
9、將左右兩邊向中間摺疊,壓薄底邊。
10、從上往下捲起,收緊封口。
11、放入學廚凱蒂450克土司盒中發酵。
12、長帝蒸烤下啟動發酵模式,將土司盒放進去進行二發。
13、發酵到9分滿,烤箱上下火180度,35分鐘左右,上色及時加蓋錫紙,防止上色過度。
14、出爐震出熱氣,脫模放涼。表面可以刷一層融化的黃油,會更好看