1、將牛奶倒入一小容器內，稍微加熱至溫（千萬不要煮沸騰了，因為要加入酵母，溫度過高會殺死酵母，失去活性，大概至手溫能融化酵母就可以了）
2、把酵母倒入溫牛奶中，融化啟用酵母的活性（也能避免在揉麵過程中酵母混合不均勻）
3、然後將打散的雞蛋液倒入牛奶中混合均勻
4、把混合好的液體倒入麵包機內桶，加入麵粉，糖鹽各放一邊，啟動和麵程式15分鐘揉至麵糰稍微光滑的狀態（不需要再揉起拉手套膜什麼的，揉成無干粉狀呈稍微光滑的麵糰就可以，這時會有點粘手）
5、取一大盤放入麵糰，包上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚，約13-15小時（這裡是發了15個小時左右的）
6、第二天取出發酵好的麵糰，大概呈現比發酵前的1.5倍大小（檢查一下筋度，麵糰會變得比較有韌性，用手拉開會富有彈性）
7、取出麵糰排氣，不需要太過用力，然後將麵糰分成對等9份，滾圓（視乎烤盤大小來安排份量，這裡烤盤較小，所以分成9份剛好）分好後包上保鮮膜放溫暖處鬆馳15-20分鐘
8、用擀麵杖擀圓，勺入適量果醬，不要太多，以免烘烤時滲出，然後放上果乾
9、包起，滾圓，依次做好其餘8份，整齊擺入烤盤中（收口向下，光滑面向上）
10、烤箱下層入一盤溫水，在中層放入擺有面團的烤盤，設定發酵模式45分鐘（或蓋上蓋子放置於溫暖處發酵）
11、待麵糰發酵完成，在表面刷上一層薄蛋液，撒上白芝麻（黑芝麻也行，隨便哈）
12、烤箱預熱160度，中層上下火烘烤20分鐘（APPLE烤箱溫度相對較高，大家要根據自家烤箱的脾性進行調整）
這裡實在抱歉，整形不咱滴，但成果出來相當不錯
當然相比揉起膜的麵包吐司來說，組織還是會有些區別，不過對於APPLE
一個不太在意組織的銀，出爐豪氣地幹掉三個
反正俺也不是隨便的人，只是沒有那麼完美主義（有時還是挺完美主義滴，唉，這不是在自打嘴巴麼）
應該說是對面包吧，哈哈哈
不過相信假以時日，經過折騰努力，必能有驚人之舉
期待俺的成長吧
千里飄香谷
