臺式鹽酥雞的做法 烤肉的做法大全——臺式鹽酥雞 臺式鹽酥雞怎麼做

“鹽酥雞是臺灣最常見的小吃之一，一開始入口的是椒鹽的味道和酥脆的口感，咬一口慢慢咀嚼是甜甜的味道和嫩滑的口感。既可以作為零嘴食用也可以作為席間菜品，用烤箱烤出來的鹽酥雞，同樣的金黃外表和鮮嫩口感，但卻變得更健康了”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

臺式鹽酥雞的做法步驟

• 1、雞胸肉洗淨切成塊，用刀背把肉摧鬆，加入大蒜

• 2、加入料酒、生抽、烤肉醬、鹽、澱粉按摩幾分鐘後

• 3、加入一個蛋清，繼續按摩幾下，包上保鮮膜送入冰箱冷藏1個小時

• 4、醃製好的雞肉裹上一層打散的蛋黃液

• 5、再裹上一層燕麥碎碼在烤盤上

• 6、錫紙上面刷一層油，雞塊表面用刷子刷上一層油

• 7、放入預熱好的烤箱中層，上下火模式，180°烘烤30分鐘

小竅門

1.我用的是PE5386一度飛梭烤箱，大家使用別的品牌的烤箱時注意溫度適當調整。
2.如果想要更入味，醃製時間最好要半天。
3.烤箱一定要提前預熱。
4.鹽酥雞烘烤時記得放在烤箱中層。