臺式滷肉酥如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

酥油 ：適量
豬油或植物油皆可） ：30g
水 ：40ml油酥：
低筋麵粉 ：90g
脫皮綠豆 ：350g
植物油 ：150ml
白糖 ：80g
生抽 ：45ml
雞精 ：少許滷肉餡：
較瘦的五花肉（切小粒） ：適量
八角 ：適量
桂皮 ：適量
薑片 ：適量
老抽 ：適量
料酒 ：適量
糖 ：適量
味精 ：適量

輔料

具體步驟

1. ：烤盤塗油，烤箱預熱180度，放中層烤約20分鐘。

2. 提示：今年除了嘗試了做廣式五仁月餅，還試著做了一批臺式滷肉酥。用自制的鹹豆蓉和滷肉做餡料，酥皮的做法跟大家熟悉的蛋黃酥一樣，所以比較容易掌握。雖然沒試過正宗的滷肉酥，做法是自己想當然試著做，可吃慣了以甜味為主的月餅，滷肉酥的酥軟而帶肉香的口感確實讓人叫好，用來饋贈親友是一個不錯的新選擇！