“我家娃吃粽子只要蛋黃肉粽，這次稍微變化一下，做好的滷肉包不完就做成滷肉飯。”
1、糯米提前洗淨，浸泡約4個小時。香菇也提前泡好。粽子葉用冷水泡軟，洗淨。
2、五花肉洗淨切小丁。（如果肉比較肥，可以將肥瘦肉分開切）
3、大蒜，生薑切末備用。
4、泡好的香菇洗淨切碎。泡香菇的水過篩留著備用。
5、取炒鍋，燒熱後，先放入比較肥的肉丁煸炒。
6、炒至肉丁吐油，顏色發黃，加入蒜末和薑末和米酒煸炒。
7、放入瘦一點的肉繼續煸炒。
8、加入油蔥酥。
9、加入香葉，八角。
10、加入香菇碎，冰糖，醬油，金蘭油膏，十三香，開水和泡香菇的水，開鍋後蓋蓋小火燉煮。（期間注意攪拌，防止粘底）
11、在燉肉的過程處理鹹鴨蛋。鴨蛋去殼留蛋黃，把蛋黃上的膜洗乾淨，瀝乾水份（如果覺得鴨蛋黃腥味重，可以在蛋黃上刷少許白酒去腥）。
12、燉煮40分鐘後，放入煮好去殼的雞蛋，再燉10分鐘。
13、時間到，加鹽調味。
14、將燉好的滷肉撈出一部分，不要帶太多湯汁。
15、剩下的滷肉就留著做滷肉飯。
16、泡好的糯米里加一點醬油和滷肉的湯汁，攪拌均勻。準備包粽子，取兩片泡好洗淨的粽子，剪去硬根。
17、將粽子葉折成一個漏斗狀。
18、放入適量糯米，再放適量滷肉。
19、放入蛋黃。
20、再蓋上適量糯米。
21、包好。（原諒我不知道怎麼表述這個步驟，大家可以網上搜一下包粽子的視訊）
22、用繩子綁好，不要綁太緊，否則煮出來形狀不好看（我就是煮好後才發現這個錯誤）。
23、放入電壓力鍋中，選擇“蹄筋"鍵，煮好後再操作一次。
如果覺得鴨蛋黃腥味重，可以在蛋黃上刷少許白酒去腥。
我用了兩包乾粽子葉，將近三斤的糯米，最後粽子葉用完了，糯米還剩下約5-6個粽子的量。
千里飄香谷
