“油炸過的鹽酥雞肯定更正宗更美味,但是一口空氣炸鍋也可以讓它很美味,而且減少罪惡感,何不一試?”
1、將雞腿肉去骨(裡面有一根很細的骨頭也要剔乾淨),然後用水洗淨。
2、將肉切成細長條,然後再一分為二,大小剛剛好。
3、將姜和蒜切片,放到切好的雞腿肉裡面。
4、加腐乳料酒生抽白胡椒粉。
5、最好用手抓勻上勁,蓋保鮮膜放入冰箱隔夜。
6、將姜和蒜挑出,盤中放番薯粉,將雞肉分別沾滿番薯粉。
7、可將空氣炸鍋裡面的攪拌棒取出鋪一層錫紙,放入雞肉塊,設定10分鐘,讓其定型。
8、定型後可將攪拌棒放回,將定型的雞肉塊倒回鍋中,放入蔥段(九層塔更佳),加少許鹽和五香粉(也可不加),加熱八到十分鐘。
9、做好後這個樣子,很酥!
1.如果油炸的話要炸兩遍比較好。
2.正宗的鹽酥雞油炸時加的是九層塔不是蔥。
3.粗番薯粉可以一次準備很多,將雞肉倒進去用筷子翻動裹粉。
4.冰箱取出的雞肉裹粉後要放置一會兒再炸。