“夏天自制的草莓果醬,啥時候都可以隨時拿出來吃,拌酸奶、做烘焙,非常方便。今天用草莓果醬來做餐包,鬆軟香甜。早上熱一個餐包,再加一杯熱乎乎的牛奶,就是一頓完美早餐了。”
1、將除黃油和椰蓉以外的所有原料放入麵包桶,啟動和麵程式,30分鐘。
2、麵糰揉至拉出厚膜放入黃油,再揉麵20分鐘,至麵糰擴充套件,放置溫暖處等待發酵。麵糰發到2倍大,手指蘸麵粉,戳一下面團,如果麵糰不回縮、不塌陷,麵糰就發好了。
3、麵糰排氣後分成6份,滾圓後靜置15分鐘。
4、將麵糰擀扁,包入草莓果醬。
5、將麵包坯收口朝下襬入烤盤,放置溫暖處,等待2次發酵。
6、麵包坯再次發酵到原來的1.5倍大,表面刷蛋黃液,撒椰蓉。
7、烤箱預熱180度,將烤盤放入烤箱中層,上下火烤25分鐘。
8、烘烤結束後立即將麵包取出,放至冷卻後裝入保鮮袋,室溫密封儲存。
9、鬆軟香甜的小餐包。
各家烤箱大小功率各有不同,請根據實際情況靈活設定烤制時間和溫度。
餐包烤至上色後要加蓋錫紙,繼續烘烤。