“紫薯這東西真是奇怪，上次做瑪芬變成了藍色，讓我歎為觀止，總想著做麵包會是什麼顏色，心動不如行動，為美食而努力，這是每一個美食愛好者的天性，這一試還折騰了兩次，因為沒有現成的方子，我就按照上次做【土豆養生面包】的方子照搬，不過是45毫升的橄欖油換成了20克的黃油，不知是紫薯放冰箱裡的時候水分消耗掉了，還是本來含水量就比土豆泥少，成品做出來很乾，太有嚼勁了，不是我喜歡的口感，昨天晚上，還是忍不住又重做了，油還是換成了橄欖油，原方子裡牛奶是190毫升，我加到了220毫升，這一次做出來的口感剛剛好，很綿軟又不失嚼勁，只是顏色變淺了一些，很夢幻的顏色----粉粉的那一抹紫！”
1、將所有的麵糰材料（高筋麵粉750毫升脫脂牛奶220毫升糖30毫升紫薯泥125毫升酵母5毫升橄欖油45毫升鹽5毫升）放進麵包機中。
2、攪拌成稍具延展性的麵糰進行基本發酵。
3、1個小時候發酵完成。
4、把麵糰放在撒有手粉的面板上進行排氣。
5、分割成8份滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
6、擀成長方形，抹上一層煉乳，鋪上肉鬆。
7、捲成卷放在的烤盤上。
8、蓋上保鮮膜，放進烤箱中進行第二次發酵（烤箱溫度旋鈕在35度左右）。
9、50分鐘後發酵完成，刷上水。
10、入預熱好的烤箱中層。
11、190度，20分鐘就行了（不想它外面烤黃了，5分鐘後加蓋了錫紙，哪知有的地方還是上色了）。
1、第一次做時，是刷的牛奶，特意留了一個沒刷，感覺差不多，這次為了保持這種顏色，就涮了點水。
2、還是覺得不上色的好看，5分鐘後加蓋了錫紙，哪知有的地方還是黃了。
千里飄香谷
