黑豆渣饅頭的做法 豆渣好去處-----------【黑豆渣饅頭】 黑豆渣饅頭怎麼做

“天冷了就喜歡做麵食，和麵身上暖和，就是不好發麵，我一般都是把和好的麵糰放盆裡再放入蒸鍋中發酵，下面放溫水，發酵也很快的，兩個小時就可以揉饅頭了，一起三個小時就搞定了！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑豆渣饅頭的做法步驟

• 1、準備好原料；

• 2、把酵母放入溫熱的黑豆渣裡攪勻，靜置一會兒；

• 3、麵粉裡放入糖，放入豆渣酵母；

• 4、加適量水和成麵糰，方溫暖處發酵；

• 5、發酵到1.5至2倍大即可；

• 6、發酵好的麵糰取出揉勻排氣；

• 7、搓成長條，切成大小合適的劑子；

• 8、取一面劑，揉成饅頭形狀；

• 9、依次揉好所有饅頭生坯，把饅頭生坯放入鋪了溼布的籠屜裡；

• 10、冷水入鍋，二次發酵25分鐘，開火，水開後中火20分鐘，關火虛蒸5分鐘，取出即可食用了~！

小竅門

1.饅頭生坯夏天一般二次發酵15分鐘就行，冬天時間相對延長一些，只要饅頭變大變輕盈即可。

2.冬天用溫熱的水和麵，有助於酵母發酵。