快手蛋糕 草莓戚風冰淇淋奶油蛋糕怎麼做|草莓戚風冰淇淋奶油蛋糕的做法 草莓戚風冰淇淋奶油蛋糕

“草莓被很多人比喻為象徵愛情它有這一個怦然心動酷似愛心的外表，吃進嘴裡，有點酸有點甜，各種滋味在心頭～像極了愛情，這次給大家帶來的這款小蛋糕並沒有草莓中的苦澀味道，保留了草莓的香氣，用香草冰淇淋味奶油突出草莓戚風蛋糕的香甜，表面裝飾部分用到無花果和迷迭香，想給這道甜點增加點翠綠，向陽而生的感覺！希望你們喜歡
動起來吧，如果你在看的話”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

草莓戚風冰淇淋奶油蛋糕的做法步驟

• 1、用到的材料品牌用到的工具：手動打蛋器，電動打蛋器，矽膠刀，篩網，烤箱，鋼尺，烤盤28*28CM，小抹刀

• 2、40克草莓果泥，30克玉米油，5克砂糖混合均勻，用打蛋器攪拌至砂糖完全融化

• 3、加入過篩號的粉類（20克低粉，25克粘米粉，5克玉米澱粉），在上面畫z的手法，拌均勻（不能打圈圈攪拌，不能攪拌時間過長）

• 4、攪拌至看不見乾粉狀態即可

• 5、加入蛋黃

• 6、繼續畫z手法，攪拌均勻

• 7、加入紅絲絨精華，繼續畫z手法拌均勻

• 8、蛋清中加入鹽檸檬汁，中速打發

• 9、中速打發至粗泡狀態，加入三分之一砂糖，繼續打發

• 10、打發至細泡狀態加入三分二砂糖，繼續中速打發

• 11、打發至綿密狀態加入剩下砂糖，低速打發

• 12、打發完成✅的狀態，彎鉤狀態

• 13、將三分一的蛋白加入到蛋黃糊中，翻拌均勻

• 14、把剩下的蛋白加入到蛋糕糊中，翻拌均勻

• 15、翻拌好的蛋糕糊狀態，順滑有光澤

• 16、準備烤盤28*28CM，底部貼油紙

• 17、把蛋糕糊倒進去，先抹平四個角，然後逐漸抹平整，用手輕輕拍打烤盤底部，震平整以及震出氣泡

• 18、平整後的蛋糕糊

• 19、烤箱提前預熱上火160下火130，烤30分鐘（溫度與時間僅參考，具體以自家為準）

• 20、烤好的蛋糕，放涼再用

• 21、桌上放一張油紙，把蛋糕倒扣，取出底部油紙

• 22、用鋼尺切出4*11CM的蛋糕胚

• 23、需要三塊蛋糕胚

• 24、淡奶油中加入砂糖，中速打發

• 25、打發至五成狀態，加入香草精

• 26、中速打發至8成發泡狀態

• 27、裝進裱花袋

• 28、底碟中放入一塊蛋糕胚

• 29、擠上奶油，先擠周邊，再擠滿

• 30、用小抹刀抹平整

• 31、放入第二塊蛋糕胚

• 32、擠上奶油，抹平整

• 33、放上最後一層蛋糕胚

• 34、隨意的抹上奶油，放上無花果，迷迭香裝飾

• 35、完成✅

小竅門

可以在上面撒上椰蓉增加風味
蛋糕胚份量能做6寸活底蛋糕模