“家裡這幾年吃的蛋糕都是自己做的,簡單又好看的水果奶油蛋糕看過來。想看蛋糕胚怎麼做的看我另一篇。”
1、滴入朗姆酒和檸檬香精各一滴,是為了去除奶油的腥味兒,沒有也可以不用。
2、準備一個大盆放涼水和冰塊,我一般把快遞裡面的冰塊留著用了,小盆裡放淡奶油和糖霜,淡奶油不建議用雀巢和安佳的,一個不好打發一個腥味兒大,糖霜最好分三次加入我忘了拍照了。
3、最好用小一點的盆好打發,我當時沒有小盆,需要斜到一邊打,把小盆放到帶冰塊的大盆裡隔水高檔打發,出現紋路時換低檔,這樣又快又穩定,直到紋路清晰不易消失,注意不要打過了變成豆腐渣樣的。
4、奶油有直立尖角不會滴落就好了。
5、提前準備好蛋糕胚切好水果。
6、獼猴桃和其他水果比如香蕉火龍果切片,芒果切丁,沒有也可以直接放草莓,這些是放在夾心的,草莓3個橫切做聖誕老人,6個帶著葉子豎切做頂部裝飾,剩下3個切片做側面裝飾。
7、麵包刀和定位器用來給蛋糕分片,奶油抹刀抹奶油,裱花袋擠奶油裝飾。
8、戚風蛋糕分片。
9、下面一半抹上奶油放上夾心的水果。
10、放上上面一半,然後抹上奶油,我當時奶油不夠了只有200毫升,一般至少300毫升出來的效果才好,橫切的草莓底部放中間,用裱花袋擠上奶油。
11、蓋上聖誕老人的帽子加上黑芝麻做眼睛,草莓切三層也好看,擺好豎切的草莓和藍莓。
12、把周圍多餘的奶油擦掉,也可以之前做,側面擺好切片的草莓。
13、用麵粉篩篩到頂部一點糖霜。
14、營造下雪的氛圍。
15、簡單又漂亮的蛋糕做好了。想看蛋糕胚怎麼做的看我另一篇。