無酵韓風蘑菇牛肉醬批薩怎麼做|無酵韓風蘑菇牛肉醬批薩的做法

“本是想用大喜大的烤肉醬來做這最後一個批薩，結果翻出一包韓式泡菜炒拌醬。炒了個通心粉之後還剩下多半包，索性就來個韓風批薩。用這炒拌醬來炒個蘑菇牛肉醬，嚐嚐韓風批薩是個什麼味道。
發麵好麻煩，時間好像不夠充裕，人也比較懶惰。忽然想到前兩天看到一個無發酵版的批薩做法。那就來個0酵母無發酵的韓風批薩。不發酵的批薩餅皮做法就像司康，只不過是擀成大薄圓片而已。
擀好餅皮，鋪上晾涼的餡料，再隨意放上一些洋蔥青椒，鋪上馬蘇裡拉，烤個10分鐘，這大概是最快捷的批薩了。看起來薄薄的餅皮烤制之後似乎也很飽滿，並不輸於發酵的麵皮。趁熱吃，餅皮外殼酥脆內裡鬆軟，徹底冷卻以後就只剩下了鬆軟，類似於司康的口感。比發酵的餅皮少了一份嚼勁，又別是一種格局。
韓式風味的餡料，微辣而香，感覺還不錯。。。。。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

無酵韓風蘑菇牛肉醬批薩的做法步驟

• 1、麵糰：中筋粉120克，酸奶80克，泡打粉6克，鹽1.5克餡料：馬蘇裡拉乳酪110克，青椒1根，大喜大韓式泡菜炒拌醬60克，科爾沁牛肉餡100克，幹蘑菇20克，洋蔥1小塊，油少許。

• 2、蘑菇事先浸泡至漲發。

• 3、青椒切小塊，洋蔥一半切塊一半切丁，蘑菇切成碎末，備用。

• 4、鍋中倒油，燒熱。

• 5、放入洋蔥末炒香。

• 6、倒入肉餡，撥散，翻炒至變色。

• 7、加入蘑菇，翻炒均勻。

• 8、倒入醬料。

• 9、翻炒均勻，出鍋，晾涼。

• 10、麵糰：中筋粉120克，酸奶80克，泡打粉6克，鹽1.5克。

• 11、將麵粉，泡打粉，鹽混合過篩。

• 12、加入酸奶。

• 13、揉成均勻面團。

• 14、擀成大片。

• 15、放入9寸披薩盤中，整理好邊緣，用叉子在表面叉孔。

• 16、鋪上炒好的餡料，撒少許馬蘇裡拉。

• 17、依次鋪上洋蔥青椒。

• 18、撒上剩下的馬蘇裡拉。

• 19、放入烤箱，中層，上下火220度，烤約10-15分鐘。

• 20、表面金黃，出爐。

小竅門

幹蘑菇可以用鮮蘑菇代替，種類不限。
如果醬料湯汁較多，需將湯汁收至濃稠後使用。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。