胡蘿蔔軟歐包怎麼做|胡蘿蔔軟歐包的做法

“軟歐包指的是外酥內軟歐包，主要特色是無糖無油，且方便健康。
這個方子不僅無糖無油，還不用加雞蛋，添加了胡蘿蔔泥，使口感更加綿軟。
用簡單的食材也可以做出好吃的麵包，太適合我這個懶人了！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔軟歐包的做法步驟

• 1、除葡萄乾外，所有原料放入麵包桶，揉至出薄膜

• 2、用麵包機將麵糰發酵至1.5倍大

• 3、葡萄乾過水洗一遍，把水倒乾淨，利用表面殘留的水浸潤葡萄乾

• 4、將二發好的麵糰平均分成兩份，滾圓

• 5、將麵糰擀成片狀

• 6、表面撒葡萄乾

• 7、縱向捲起，儘量卷緊一點

• 8、擺入烤盤，放入烤箱二發至2倍大

• 9、表面撒高筋粉，用鋒利的刀片割出自己喜歡的圖案

• 10、放入預熱好的烤箱中下層上下火140度，烘烤40分鐘

• 11、成品圖

• 12、成品圖

• 13、成品圖

小竅門

1.根據麵粉吸水性調整液體量
2.原方子揉麵不用出膜，我習慣做麵包都揉出膜，口感會更好，反正是交給麵包機，不用自己出力
3.由於一發過頭會嚴重影響麵包組織和口感，試過不用一發的麵包，口感差別不大，所以我做麵包都儘量縮短一發時間，一般發到1.5倍大即可
4..原方子要浸泡葡萄乾，我有強迫症，總覺得葡萄乾浸泡後，味道和營養會流失，清洗一遍，利用殘留的水足夠泡發葡萄乾
5.捲起時一定要卷實，讓葡萄乾與麵粉充分融合，成品切片後葡萄乾不會掉落
6.割紋路時儘量用鋒利的刀片
7.根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度