黑紋乳酪餅乾怎麼做|黑紋乳酪餅乾的做法

“方子來自君之，減了糖量，乳酪味越嚼越香，吃到不想停了，嘻嘻········
聽聞有個朋友快要嫁人，又想吃我的餅乾，我就做了一堆給寄了回去，這是其中一樣。今天包裹到她手上了，然後怕是留不到去香港去她老公分享了，越嚼越香越嚼越香越嚼越香·········”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

黑紋乳酪餅乾的做法步驟

• 1、先做巧克力麵皮，準備5克黃油、25克低筋麵粉、10克水、5克可可粉、8克糖粉

• 2、黃油提前拿出來室溫軟化，吧軟化的黃油和水、糖粉混合均勻，再篩入低粉和可可粉，揉成團，蓋保鮮膜放一邊靜置

• 3、做乳酪餅：低粉100克、黃油30克、乳酪50克（黃油和乳酪提前拿出來室溫軟化）糖粉30克，鹽小半勺

• 4、將軟化的乳酪黃油和糖粉混合，再用打蛋器打至順滑無顆粒即可

• 5、篩入麵粉揉成團

• 6、把巧克力面片用保鮮膜擀成薄薄的長方形

• 7、再把乳酪麵糰擀成與巧克力面片長度一樣，寬度短點的面片

• 8、巧克力面片上噴少許水，放上乳酪面片，把長出來的巧克力面片折起來，貼緊乳酪面片

• 9、用擀麵杖法，把面片捲起來，保險模包好，入冰箱冷凍半小時或冷藏2小時

• 10、先預熱烤箱上下火160度10分鐘，取出餅乾卷，切成約6毫米厚的片（如果是放冷凍的凍得過久，切的面片容易裂，可以回下溫再切）

• 11、餅乾入烤盤，餅乾之間間隔開，放入預熱好的烤箱上下火中上層160度20分鐘，或者放中層