摩卡奶酥麵包怎麼做|摩卡奶酥麵包的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

摩卡奶酥麵包的做法步驟

• 1、材料備齊，黃油軟化。

• 2、麵糰材料除黃油外全部放入麵包機揉麵。

• 3、揉成團後加入軟化的黃油繼續揉。

• 4、揉出膜後滾圓室溫進行基礎發酵到2倍大。

• 5、將奶酥材料全部混合均勻即可

• 6、麵糰分割成4份，滾圓蓋保鮮膜鬆弛10分鐘

• 7、將麵糰擀成20*30的面片，抹上奶酥餡。

• 8、從側面捲起，

• 9、捲成條狀，收緊封口，壓扁一點

• 10、從中間切開，頂部不要切斷。

• 11、交叉擰成麻花狀。

• 12、首尾相連，弄成花環狀。

• 13、放入學廚9055金盤中，放入烤箱，發酵模式35度，發酵到2倍大，約40分鐘。

• 14、發酵到2倍大後，表面刷一層全蛋液，撒奧利奧碎或者杏仁片都可以。

• 15、柏翠5400烤箱中層190度，15分鐘即可。

• 16、出爐脫模放涼即可。