瑪格麗特小餅的做法 新手初試瑪格麗特小餅--酥得掉渣 瑪格麗特小餅怎麼做

“偶然敗了一烤箱，雖說一直都想買個烤箱，但嚷嚷半年了，也不敢嘗試。怕買了浪費。這好既然敗了烤箱，怎麼也得意思意思。然後果斷敗了些其他烘焙的東東。
初次嘗試，當然不敢做啥別的。然後到處問人啥好做，還零失敗。大家都說這款餅乾好做，幾乎是沒失敗的。於是乎就做了唄。
方子來至老楊的廚房，感謝楊哥哇。
這款餅乾最大的特點除了簡單易做之外，就是酥得掉渣渣。（我週一帶了些來辦公室，好傢伙，一半真的果斷成渣啦。然後暗自想：小妹帶滴那些還能剩幾個完整滴？？然後笑了~~~）
這款餅乾真滴是新手上路絕對零失敗滴餅乾哇。參照方子來，應該是沒的差錯滴。

ps：話說當天忽然想拍照的慾望，但是相機太不給力了。沒電。然後就用手機拍了。我想要單反，跟著大家學拍pp哇大哭~~~~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

瑪格麗特小餅的做法步驟

• 1、熟蛋黃兩個，過篩，成粉末狀。（蛋黃放在篩網上，用手指按壓）

• 2、黃油室溫融合成液狀。（我在浴霸下，三分鐘就成這液狀啦，趕工嘛，嘿嘿）

• 3、稱好各種其他食材。低筋麵粉100克，玉米澱粉100克，黃油100克，鹽1克，糖粉60克

• 4、液化的黃油里加入糖粉和鹽；用打蛋器打發。

• 5、用的手動打蛋器，我打呀，打……

• 6、直至打到體積稍微膨大，顏色稍變淺（黃色--奶白色），呈膨鬆狀即可。

• 7、倒入過篩的蛋黃，攪拌均勻。

• 8、把低筋麵粉和玉米澱粉篩入打發好的黃油裡，用手揉成麵糰。用保鮮膜包好，入冰箱冷藏1小時。

• 9、冷藏好的麵糰，均分成40個小團，用手搓圓，擺如烤盤上。（中間留有足夠的空隙）

• 10、在搓好的圓球上用大拇指肚摁一下，成型。（用力平均，這樣造型才差別不大）（這個過程之前讓烤箱預熱）

• 11、入烤箱，中層，170度，上下火，20分鐘。