酥酥瑪格麗特小餅怎麼做|酥酥瑪格麗特小餅的做法

“入門級烘焙，容易成功，口感酥鬆，試過後容易信心倍增！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酥酥瑪格麗特小餅的做法步驟

• 1、準備材料：我上面給的用量是我這次做折半的量（想一次多做些）低筋粉（我是自己用麵粉和玉米澱粉調配的），玉米澱粉等。

• 2、煮雞蛋，煮熟後剝出蛋黃備用。

• 3、黃油隔水加熱變軟化，加入糖和鹽，用手動打蛋器攪拌，使其變蓬鬆。在這裡說明一下，做這款餅乾，我喜歡把黃油加熱成液體，方便省力，而且口感是一樣的好。

• 4、熟雞蛋黃過細篩，加入到黃油盆中

• 5、因為我是自己調和的低筋粉，所以我將麵粉分次加入，這樣更容易混均勻。

• 6、用矽膠鏟拌勻材料，成如圖樣子。

• 7、用手使材料成團。

• 8、用電子秤分麵糰，我將麵糰稱成每個9g。搓成球，用拇指輕壓成型。

• 9、將面球直接放在烤箱裡再壓，烤箱預熱10分鐘，170度，上下火。將餅乾入烤箱，15分鐘，就成了！

• 10、寶寶突然睡醒了，結果餅乾在烤箱裡多悶了一小會，結果，中間的顏色略深了，幸虧口感還是很好。

• 11、顏色正常的

小竅門

低筋粉一般超市不好買，網上買因為超重運費也比較麻煩，可以自己配一下的。普通麵粉：玉米澱粉＝4:1。