瑪格麗特小餅的做法 酥到心裡的瑪格麗特小餅 瑪格麗特小餅怎麼做

“家裡有小朋友，當然少不了做瑪格麗特小餅，尤其是1歲左右可以吃輔食了的小朋友，瑪格麗特小餅是很好的小零嘴，做起來方便，不含蛋白不容易過敏，媽媽們都可以加入自己的私藏選單哦，這份菜譜糖粉含量已經減半，再減就沒味道啦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

瑪格麗特小餅的做法步驟

• 1、材料稱好備用，開始隔著溫水打發黃油，冬天實在太冷可以先把黃油放微波爐叮個10秒，10秒就夠了哦。打發到黃油發白，變得很柔軟，像羽毛一樣的狀態。

• 2、把蛋黃過篩，用勺子壓一下，會有一些困難。

• 3、掉不下來的話用勺子刮一下

• 4、蛋黃和黃油攪拌均勻

• 5、篩入麵粉，糖粉，撒入鹽

• 6、揉成簡單的麵糰，剛開始會很乾，但是不要忍不住去加水，用手捏幾下就可以成型了。我覺得如果是很冷的冬天隔著熱水比較好捏成型。

• 7、包上保鮮膜，鬆弛10分鐘左右。夏天要記得放冰箱哦，冬天常溫就好。

• 8、揉成大拇指那麼大小的圓球，同時預熱烤箱175度。

• 9、用食指按出形狀，別按太猛。。。中間太薄烤的時候容易焦，有個印子就好了。

• 10、放入烤箱中層，175度，15分鐘左右。

• 11、成品，熱的時候還會很鬆，放冷以後就沒那麼鬆了，所以要放涼了再吃哦。

小竅門

1.每個人的烤箱溫度都不同，我是用內建烤箱溫度器測量的溫度。
2.如果是上下管可以單獨調溫的烤箱，放入烤箱後下管調到120度附近，免得底太焦，不能調的烤箱下面放個隔熱的烤盤也可以。
3.成品出來別急著拿，一來很燙二來還沒定型很酥，一碰就碎，等涼透了再拿。
4.剛開始考的時候不要老開烤箱，把溫度破壞掉哦，快到時間的時候要勤觀察免得糊了。