“接觸過烘焙的人基本都知道的一款餅乾——瑪格麗特小餅，帶有酥鬆的口感，入口即化，也最易上手的一款小餅乾。第一次製作這款餅乾，因為在烤制的過程中走開了會，沒注意餅乾的變化，導致顏色烤的有點深，杯具..不過味道沒什麼大的影響，吃起來卻是極好的呢。這裡製作的用量，可以烤出兩盤的餅乾。”
1、準備好材料。
2、將雞蛋黃過篩備用。
3、黃油室溫軟化，加入糖粉打至體積膨脹，顏色發白的程度。
4、倒入過篩的蛋黃，攪拌均勻。
5、低筋麵粉，鹽和玉米澱粉混合過篩入打發好的黃油裡。
6、用手揉成麵糰再用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1個小時。
7、取出冷藏好的麵糰，取一小塊，揉成小圓球放在烤盤上，用大拇指按扁。按扁的時候，餅乾會出現自然的裂紋。
8、依次做好所有小餅。
9、放入烤箱170度，15，邊緣稍微焦黃即可。（大家家裡的烤箱都不一樣，所以餅乾在烘烤時最好是守在烤箱邊上，尤其是在最後幾分鐘的時間內，上色會很快，不要像我這麼粗心）
10、黃油提前從冰箱中取出軟化；蛋黃放入篩網中，可用勺子背按壓蛋黃，茸會從篩網中露出。
千里飄香谷
