“瑪格麗特(手印)餅乾[愉快]
入口即化,手工製作中最經典獨特的一款配方〜
據說是義大利一位烘焙師為了自己心上人瑪格麗特小姐特製的,在製作時心中默唸她的名字,並把自己手印印在上面以示忠誠,從而流傳至今。
而這款深深的印著”
1、熟蛋黃篩網用手指按壓過篩
2、軟化黃油,加糖粉和鹽,打發至膨鬆
3、倒入蛋黃,用刮刀拌勻
4、篩入低筋麵粉和玉米澱粉,用刮刀拌勻後再用手揉成麵糰
5、揉好的麵糰用保鮮膜包好,冰箱冷藏1小時左右。
6、麵糰去一小塊兒,揉成小球
7、小球放鋪好錫紙的烤盤,用拇指按扁,按扁時,自然出現裂紋
8、做好小餅,烤箱中層160度,15分鐘即可。