瑪格麗特的做法 瑪格麗特--烘焙小白零失敗 瑪格麗特怎麼做

“瑪格麗特餅乾，口感比較特殊，酥酥軟軟，入口即化的感覺，學著薄灰的方子試著做一下，將所有的材料用量減半，做了一個烤盤的。沒想到的是無論是揉麵團的乾溼度，還是按壓的自然裂痕，還有烤出來的味道，都那麼的恰到好處。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

瑪格麗特的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、黃油室溫軟化打散

• 3、加入糖粉、鹽攪拌均勻（糖粉下落的感覺還不錯）

• 4、加入糖粉攪拌均勻

• 5、熟蛋黃擠壓過篩，變成細細的粉末狀

• 6、攪拌好的黃油用打蛋器低速打至蓬鬆狀態

• 7、加入熟蛋黃末攪拌均勻

• 8、玉米澱粉和低筋麵粉混合

• 9、麵粉混合後過篩

• 10、時間充足的話，也可以過篩兩次，更細膩

• 11、輕輕揉成麵糰，不要過度揉，剛好可以抱成團即可，不是很溼潤，但也不會散掉，放冰箱冷藏一小時左右

• 12、揉成大小均勻的圓球狀，然後用大拇指輕輕按壓，剛好形成自然裂痕

• 13、烤箱預熱，中層170°15分鐘左右，時間可根據自家烤箱而定，隨時觀察餅乾顏色，周圍微微焦黃即可

• 14、出爐後，待完全冷卻後再食用，味道最佳

• 15、一個一個的小餅乾，看著是很可愛，第一次做烘焙，第一次做瑪格麗特，已經很成功啦

• 16、···

小竅門

一定要控制好麵糰的乾溼度，對於下一步按壓時很重要，所以麵粉要一點點加，過幹無法成型，過溼就沒有裂痕