紅曲雙色吐司怎麼做|紅曲雙色吐司的做法

“夏天做麵包的好處之一就是，麵糰發酵的快。這幾天溫度都保持在37、38度，感覺自己撒一把蔥花就可以出鍋了(⊙o⊙)…這麼熱的天氣，就想吃點兒簡單清淡的，那就正好來一個大吐司吧~o(=∩ω∩=)m”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅曲雙色吐司的做法步驟

• 1、原味麵糰：130g高筋麵粉+15g藜麥麵粉。

• 2、對角線放10g白糖和1g鹽，中間2g酵母。倒入15ml玉米油。

• 3、根據麵粉的吸水性開始和麵程式。

• 4、程式結束後，室溫進行一發。

• 5、紅曲麵糰：140g高筋麵粉+15g藜麥麵粉。

• 6、對角線放10g白糖和1g鹽，中間2g酵母。倒入紅曲粉和15ml玉米油。

• 7、根據麵粉的吸水性開始和麵程式。

• 8、程式結束後，室溫進行一發。

• 9、原味麵糰發酵完成。

• 10、紅曲麵糰發酵完成。

• 11、兩個麵糰拿出來排氣。

• 12、都分成三份，鬆弛15分鐘左右。

• 13、將紅曲麵糰擀開，放入枸杞和葡萄乾。

• 14、收口包好，放入擀開的原味麵糰中。

• 15、收口包好，三個都做好。（原味麵糰沒有完全包住紅曲麵糰也沒關係。）

• 16、將三條麵糰編成麻花辮，放入吐司盒中。

• 17、放入烤箱中，進行二發。

• 18、二發完成。

• 19、預熱烤箱，上下貨+熱風對流200度40分鐘左右。

• 20、烤好以後，倒扣脫模放涼。

• 21、切片~

• 22、哈哈O(∩_∩)O~~

• 23、開吃啦~(～￣▽￣)～

小竅門

烤箱設定僅供參考。