關於紅曲的知識

食材明細主料豬肉皮（適量）輔料老抽（適量）生抽（適量）紅曲米（適量）八角（適量）冰糖（適量）草寇（適量）草果（適量）桂皮（適量）小茴香（適量）鹽（適量）幹辣椒（適量）醬香（口味）滷（工藝）一小時（耗時）普通（難度）紅曲醬肉皮卷的做法步...

“浪漫的粉紅色來咯~~這次的蛋糕體沒有塌，以前每次做都塌得我都不認識它，今天終於找到答案了。原來每次我以為的蛋白霜打過頭甚至出水，都是錯誤的，不是打過頭，而是沒大發……今天這蛋糕卷做...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料低粉：90紅曲粉：10糖：70蛋：2個黃油：100泡打粉：2輔料具體步驟1.蛋加糖,篩低粉和泡打粉2.篩紅曲粉,加融化黃油,裝入裱花袋,冷...

“紅曲粉具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲黴素K可阻止生成膽固醇；紅曲米外皮呈紫紅色，內心紅色，微有酸味，味淡，它對蛋白質有很強的著色力，因此常常作為食品染色色素；紅曲米與化學合成紅色素...

“我本人特別喜歡鮮花入饌，為此還特意種了十幾棵的食用玫瑰。為了能有更多的鮮花，特別關注可以食用的鮮花品種開花的季節，儘可能的採摘來做成美食。有一天看電視，把鮮花做到餅乾和蛋糕上，直...

“現如今無論幹什麼都講究個天然、環保、綠色、健康，尤其是飲食更要重視這方面，新增劑最好不用，尤其是色素。雖然都是可食用色素，但是都是化學合成滴，難免會有一些亂七八糟的成分在裡邊，肯定...

“試著在戚風中加點紅曲，竟有著想不到的驚豔效果。”食材明細主料50克的雞蛋（8個）低粉（140克）糖粉（140克）玉米油（60克）牛奶（60克）輔料紅曲粉（二小勺）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）紅曲大理石...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料普通麵粉：100雞蛋：4個輔料紅曲粉：5玉米油：30澱粉：20綿白糖：100牛奶：30具體步驟1.綿白糖加入全蛋液；澱粉，普通麵粉，紅曲粉合...

“早餐蛋糕配牛奶更好呢！”食材明細主料雞蛋（4個）玉米油（50克）酸奶（100克）低粉（90克）紅曲粉（15克）白糖（30克）淡奶油（200克）調料醋（幾滴）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）紅曲戚風蛋糕卷的做法步驟1、蛋...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時之前做的發糕我都是直接做好之後然後放到鍋裡面去蒸的，今天我就試一試不放進去鍋裡面，然後就直接放進烤箱然後再嘗試著...

食材明細主料杏仁粉（18克）紅曲粉（2克）糖粉（杏仁粉中）（20克）輔料蛋白（20克）糖粉（蛋白中）（20克）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）紅曲粉馬卡龍的做法步驟1、18克杏仁粉和20克糖粉混合均勻，用料理機打...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘甜品裡比較喜歡的就是紅曲香草木糠杯了。它以自己獨有的美麗外觀吸引了我，非常適合搭配下午茶。由於材料是雞蛋麵粉奶...

紅曲粉也不知道大家聽過沒有，家裡是以煮肉為主的，經常會在煮肉的時候放一些紅曲粉。以前不懂這是為啥，總覺得他是化學原料。後來才發現自己的見識短了，原來紅曲粉的功效作用有很多，那麼今天...

食材明細主料麵包粉（400克）低粉（100克）黑芝麻（適量）牛奶（280克）白糖（50克）黃油（25克）雞蛋（一個）白芝麻（適量）調料酵母粉（5克）鹽（2克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）紅曲火腿麵包卷的做法步驟1、牛奶，酵母...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘鮮花紅曲雞蛋餅乾是一道甜點，適合很多場合，飯後甜點啊，下午茶甜點啊，休閒食品啊之類等等，我覺得鮮花雞蛋餅非常有營養，不僅...

“新年剛過，做一款紅曲白菜包，白菜即可清熱、解毒、去火、配豬肉餡鹹鮮口感，適量紅曲粉和麵顏色誘人，富有食慾，一出鍋即被家人分享。”食材明細主料麵粉（250克）輔料紅曲粉（適量）肉餡（150克）白菜（適...

食材明細主料雞蛋（四個）玉米油（50克）白糖（（依個人口味）20克）低粉（90克）紅曲粉（10克）淡奶油（200克）牛奶（50克）調料醋（幾滴）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）高階（難度）紅曲慕斯蛋糕的做法步驟1、成品圖來一張，看著誘...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料豬後臀尖肉：500紅曲粉：30鹽：適量生抽：2大勺料酒：半碗白胡椒粉：4香葉：2片姜：8片糖：30輔料具體步驟1.將除紅曲粉外的所有材...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘電飯煲紅曲蛋糕是一道美味可口的甜點，深受廣大甜食愛好者喜愛和推崇。成品色澤鮮紅喜人，香氣濃郁誘人，口感甜蜜清香，讓人...

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘主料雞蛋：4個低筋麵粉：80g輔料白糖：70g牛奶：60g白醋：3滴紅曲粉：適量玉米油：50淡奶油：適量具體步驟1.蛋白蛋黃分離。2.蛋黃加入10g...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘近年來大街小巷林立著越來越多的麵包房烘焙店，不僅僅體現在現買做好的糕點，還提供地方工具去給有興趣的人們去製作。不...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料白砂糖：120低筋麵粉：280紅曲粉：20黃油：200輔料雞蛋：1個具體步驟1.準備好食材。2.黃油軟化和砂糖混合。3.打發至顏色變...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘紅曲粉蛋白糖，在弄蛋白的時候攪拌的時候不要過硬，然後在挑選紅曲粉的時候不要挑選受潮的，因為受潮的紅曲粉會滋生有害的...

“朋友的兒子今年上2年級，不但長的帥，還多長多藝，足球、朗誦、鋼琴樣樣都行；除此之外就是特別喜歡吃我做的美食，已經成為我的超級小粉絲，每月都會到我這拿蛋糕，尤其是原味蛋糕和紙杯拉花蛋糕....

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘每次做甜品都覺得時間特別長，不過做完出來了成果卻讓人十分開心，畢竟是自己的勞動成果，紅曲千層酥，雖然做的步驟比別的菜...