“我是一個抹茶控,特別喜歡抹茶的味道,也喜歡它的顏色。愛上抹茶不需要理由。
這次做了一款抹茶雙色吐司,添加了新良有機石磨麵粉,有一種麵粉的醇香。以前單純用高筋麵粉做出來的吐司就是除了麵包本身的麵包和黃油,牛奶的奶香味混合。這次做出來的吐司可以吃到麵粉本身的香味。
還加了少許葡萄乾,讓整個吐司口感不會單調。”
1、準備材料。
2、除黃油,葡萄乾以外的材料,先液體後乾粉的順序放入麵包桶。選擇和麵功能15分鐘,待麵糰揉至表面光滑加入切小塊的黃油,繼續選擇和麵功能10分鐘,直至黃油完全揉至麵糰中,麵糰出膜。
3、取三分之一面團,加入抹茶粉繼續揉至抹茶粉揉至麵糰光滑。
4、用一張油紙將兩色麵糰分隔開,選擇發酵功能。麵糰發酵至兩倍大。
5、取出麵糰排氣,將白色麵糰擀成一張大面皮。
6、抹茶麵團也擀成一張小於白麵皮的麵皮,鋪在白色麵皮上。
7、接著放上適量的葡萄乾。
8、將麵皮卷好。
9、用鋒利的刀將麵糰切厚度合適的一圈一圈。
10、四個一組放入麵包機桶內。
11、一層一層四個交叉填充空隙放入麵包機桶。
12、選擇發酵功能,麵糰發酵至1.5倍大。
13、選擇烘烤40分鐘即可。烤好之後取出放涼在切片。
14、抹茶雙色吐司
溫馨提示:在擀白麵皮的時候,儘量取一邊為收口處,然後將這一邊擀至稍微薄一些,這樣在收口的時候可以讓麵糰更好的貼緊。
可以根據自己喜歡加入乾果等食材。