產地、色澤、氣味、大小、口感。要挑產自於甘肅蘭州、這裡的百合是甜百合,適合食用和做藥。得是乳白色的,特別白的不行。好的百合,氣味比較清香,有怪味是不好的。百合的大小得勻稱,瓣得大,吃起來是甘香清甜,其他吃起來發酸,是通過特殊加工而成的。