“看似簡單的吐司其實是麵包中最難做的，尤其是平頂吐司。”
1、把除黃油紫薯泥外的所有材料混勻後揉成麵糰。
2、把麵糰分成200克和240克，200克的麵糰加入40克紫薯泥後繼續揉成光滑的麵糰。240克的原色麵糰也揉成光滑的麵糰。
3、加入黃油繼續揉至能拉出大片有韌性的薄膜後放溫暖處進行一次發酵。
4、手指沾粉插入麵糰，洞不回縮不塌陷，一次發酵完成。
5、把二個麵糰分別排氣後各勻分成8個小麵糰。
6、兩種顏色的麵糰分別交錯放入吐司模。
7、在溫暖處進行二次發酵（手指輕按麵糰，手按處不會很快回彈且手感略有張力），一般到模具的8成，二次發酵完成。
8、因為是做平頂吐司，所以蓋上吐司盒蓋子。
9、入預熱好的烤箱，中下層，上下火165度30分鐘左右。
10、烤好後，拿出晾涼即可。
11、做出來的成品很不錯，吐司的組織很細膩，而且非常地鬆軟。
這款黑金剛吐司盒導熱比其他模具快，溫度可相對調低，烘烤時間也要相應縮短，
千里飄香谷
