紫薯雙色土司怎麼做|紫薯雙色土司的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯雙色土司的做法步驟

• 1、高筋麵粉280克、鮮奶145、雞蛋1個、白糖20克、精鹽4克、酵母5克倒入麵包桶。

• 2、一個甜麵包的攪拌時間，加入黃油繼續甜麵包程式的攪拌。

• 3、繼續一個發麵程式的攪拌，至能拉出薄膜，放入容器，蓋好，放入溫暖處，一小時發酵至兩倍大。

• 4、稱90克紫薯泥入料理機，加入140克鮮奶。

• 5、打成紫薯鮮奶汁。

• 6、倒入麵包桶，再加入白糖20克、麵粉280克、精鹽4克、雞蛋1個、酵母5克，同前一個麵糰一樣操作。

• 7、和好的紫薯麵糰同樣蓋好，溫暖處發酵一小時。

• 8、發好的麵糰取出，每種顏色個分割成6個小劑子，排出氣泡蓋好醒發15分鐘。

• 9、取其中一個，按扁，擀成牛舌狀自上而下

• 10、兩種不同顏色的麵糰同樣做好疊在一起，自上而下卷好放入吐司盒。

• 11、依次做好放入土司模，土司模進烤箱，下面放一杯開水，烤箱開50度一小時左右發至九分滿取出蓋上蓋子。

• 12、烤箱180度預熱，放入蓋好蓋子的吐司模，烤35分鐘即可。