“手工和麵,揉麵,發好白麵團再做可可麵糰,將兩個麵糰分別擀成長圓,卷在一起烘培出雙色土司,喜歡的祥雲圖案,味道也很好。”
1、將白糖、植物油、雞蛋置於盆中攪拌均勻。
2、加麵粉、酵母粉、鹽。
3、加牛奶攪拌均勻,和成麵糰,揉至可以拉出薄膜狀後醒發。
4、醒發好的麵糰分成大小兩份,取小塊加可可粉。
5、將兩塊麵糰揉實蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
6、將靜置後的兩塊麵糰擀成長片。
7、可可面片疊在白色面片上。
8、從一側捲起。
9、收口在下放入土司盒,再次發酵。
10、發酵好的土司坯放在烤網上,入烤箱下層,上下加熱,180度,35分鐘左右烘焙。
11、烘培好扣出晾涼。
12、切片即可享用。
1、土司坯再發酵時可以放在烤箱裡,並在烤箱裡放一碗熱水,以保證烤箱裡的溼度。
2、烤箱溫度及烘焙時間視具體情況設定。
3、烘培時注意觀察土司上色程度,適時蓋上盒蓋,以免著色太深。