雙色紫薯蝴蝶卷怎麼做|雙色紫薯蝴蝶卷的做法

“紫薯營養豐富具特殊保健功能，內含有大量藥用價值高的花青素。
花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
此款麵食加入了營養保健的紫薯粉，做成漂亮的蝴蝶型，非常養眼又健康。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

雙色紫薯蝴蝶卷的做法步驟

• 1、麵粉分成兩等份，一份加入紫薯粉，一份加入玉米粉。

• 2、分別然後加入酵母，溫水和適量的油和成雙色麵糰。

• 3、放入溫暖的地方發酵兩倍大。

• 4、發酵好的麵糰揉至光滑擀成大小相當的長方面皮。

• 5、把紫色麵皮放在白色麵皮上面。

• 6、然後捲起不要捲到頭微留一些麵皮。

• 7、然後切成小等份。

• 8、每兩個相對。

• 9、用筷子在中間加上一道印痕，

• 10、在整理一下蝴蝶須，成為蝴蝶卷生坯。

• 11、依次全部做好放入蒸鍋再次發酵10分鐘。

• 12、大火蒸制15-18分鐘即好。

小竅門

兩種麵糰都要都要揉至時間長一些，讓紫薯粉和玉米粉和麵粉更好的糅合在一起，這樣蒸出的饅頭口感和外觀才好。
加一點色拉油和麵，蒸出來的饅頭色澤鮮豔有光澤。