1、成品圖。
2、成品圖。
3、製作方法：先製作中種麵糰：容器中加入常溫的水，加入乾酵母和糖攪化，加入高筋粉，攪拌成塊狀，面和好，室溫下發酵麵糰體積膨脹至1.5倍左右，然後放入冰箱冷藏發酵，16-24小時都可以。先室溫發酵可以充分啟用酵母，冷藏發酵使麵包製作時間更靈活。製作主麵糰：在攪拌盆中加入高粉和低粉、奶粉、糖、鹽，用打蛋器稍微混合一下。放入中種麵糰，分割用刮板切成小塊，加入雞蛋一個。
4、麵糰為8成筋度左右，可以加入黃油和鹽。能拉出細膩手套膜即可。
5、麵糰鬆弛15分鐘，下等量劑子，鬆弛一會。
6、取麵糰擀長坯，底部扒薄。
7、從一邊捲起，全部做好，鬆弛15分鐘。
8、取一個麵條搓長。
9、對摺一邊擠口從裡面穿插兩下。
10、把擠口粘好。
11、醒發2倍大，刷一層蛋液。
12、烤箱提前預熱，上下火190烘焙20分鐘。溫度僅供參考。
13、取出放涼，撕開細膩蓬鬆拉絲。
14、成品圖。
15、成品圖。
16、成品圖。
17、密封儲存，放三天都不會硬。
千里飄香谷
