“今天做的這款老式奶油雪糕,材料和製作都比較簡單,奶香味十足,一口下去非常像小時候的味道。”
1、首先取牛奶30克與玉米澱粉10克,混合均勻後放一邊備用。
2、剩下的牛奶250克、加入奶粉25克,混合均勻。
3、加入淡奶油150克。
4、加入白砂糖30克,混合均勻。
5、中小火加熱至糖完全融化,注意不要煮開鍋了,加入前面準備好的澱粉液,攪拌均勻。
6、全程小火,攪拌均勻後關火倒出。
7、隔冷水,不停攪拌幫助其降溫。
8、等涼了以後,先取一半倒入模具,冷凍一晚即可。
9、另一半我們做抹茶味的,取抹茶粉2克、椰子油10克,混合均勻備用。
10、抹茶液加入剩下的一半液體裡,混合均勻。
11、倒入模具,冷凍一晚即可。
12、冷凍定型的雪糕,脫模的時候過一下熱水,這樣會更方便脫模。
13、味道很像小時候奶油雪糕的味道,奶油可以再多一點、估計會更好吃O(∩_∩)O
14、製作簡單,奶香味十足,滿滿小時候的味道。
1、這個配方的量我做了做8根雪糕,可以的等比減少用量少做一點。
2、記得等溫度涼透以後再放進冰箱,不然容易形成大顆粒的冰渣,晾涼的過程中也要攪拌幾次,避免結奶皮。