1、成品圖
2、製作方法：製作老面，用老面做麵包口感更鬆軟，同時也會延長麵包老化時間。將老面部分的所有材料混合成團就可以，蓋上保鮮膜冷藏12-36小時。夏天冰箱冷藏發酵，發酵好取出來，扒開面團能看到豐富的蜂窩組織。將麵糰部分所有的材料（黃油除外）倒入揉麵盆中，將老面撕成小塊也放進去，然後混合揉成麵糰。
3、麵糰揉至能拉出粗粗的膜，加入提前室溫軟化的黃油，5克鹽，將麵糰揉出手套膜的狀態，然後整理好麵糰蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大。
4、麵糰醒發好之後，手指沾乾麵粉在麵糰上戳個洞，麵糰不回縮不塌陷就是發好了，接著放在揉麵墊上按壓排氣，再分成等大的9份，每個劑子團圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，鬆弛好之後取一個劑子，團圓即可。
5、全部做好，二次醒發2倍大。
6、表面刷一層蛋液。
7、烤箱提前預熱，上下180烘焙25分鐘。
8、熟了取出，輕震幾下，趁熱刷一層油。
9、放涼後，撕開都拉絲。
10、成品圖
11、成品圖
12、成品圖
千里飄香谷
